WAT IS GESCHEIDEN VOEDING?
De essentie van gescheiden voeding is dat men voedsel uit twee productcategorieën niet kan mengen. Deze zijn eiwitten en koolhydraten.
Naast deze twee categorieën is er een andere groep producten – de neutralen , die kunnen gecombineerd worden met de andere twee. Een neutrale productgroep omvat vette zuivelproducten, dierlijke vetten, fruit, gedroogd fruit, groenten, kruiden, verse groenten, bladgroenten, noten en zaden, olijven, kruidenthee, asperges, uien, knoflook en mineraalwater.
Een groep eiwitrijk voedsel omvat de volgende producten: melk, magere kaas, vlees, vis en schelpdieren, paddestoelen, bonen, soja en sojaproducten, noten… Melk bv. bevat het allerminste eiwit.
Een groep snelle koolhydraatrijk voedsel omvat de volgende producten: brood, aardappelen, pasta, quinoa, linzen, bonen, kikkererwten, granen.
In de praktijk goede combinaties
- vis + groenten
- vlees + groenten
- kaas + groenten
- koolhydraten + groenten
Het gevolg is:
- Je eet meer groenten.
- Je eet minder snelle koolhydraten, zoals aardappelen, brood en pasta.
- Je eten verteert veel beter door de eenvoudige voedselcombinaties.
- Het biedt houvast in een wereld van overvloed. Het brengt rust.
Het duurt ongeveer 7 uur vooraleer vlees helemaal verteerd is. De vertering van appelen is slechts 30min.
Pepsine is het belangrijkste ferment noodzakelijk bij opname van eiwitten(vlees, eiwit, vis, kaas). Ons lichaam produceert pepsine enkel als de maagwand uitgerokken zijn, aldus als je iets gegeten hebt en je maag vol is. Als je enkel een klein stukje vlees eet, dan zijn de maagwanden niet uitgerokken. Daarom is vlees in combinatie met groenten ideaal.
